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नॉन-पोटैटो चिप्स: 8 हेल्दी क्रंच रेसिपी

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वहाँ शायद एक व्यक्ति जो चिप्स पसंद नहीं है। यह स्वादिष्ट, कुरकुरे और सुगंधित पकवान दुनिया भर के लाखों लोगों की आराध्य विनम्रता बन गए हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के "पाक कृति" को काफी हानिकारक माना जाता है, खासकर बच्चों के लिए। आखिरकार, बहुत से "रासायनिक अवयवों" को नाजुकता में जोड़ा जाता है जिसे आप प्रत्येक किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं, जिससे आप इसे यथासंभव लंबे समय तक रख सकते हैं। लेकिन क्या करें अगर आप खुद को इस खुशी से वंचित नहीं कर पा रहे हैं। इस मामले में, होममेड चिप्स एक शानदार विकल्प हो सकता है, जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

ऐसा पकवान एक उत्कृष्ट स्नैक, एक उत्कृष्ट साइड डिश और कई अन्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम करेगा, और आलू से बने किसी भी अन्य डिश की तुलना में उनसे अधिक नुकसान नहीं होगा। आज हम आपको घर पर चिप्स पकाने का तरीका सीखने के लिए प्रदान करते हैं, चिप्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं।

चिप्स को एक बुरा उत्पाद क्यों माना जाता है?

स्टोर में खरीदे जाने वाले चिप्स में व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं है, लेकिन पर्याप्त नुकसान है। तथ्य यह है कि आलू में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। यह ग्लूकोज में बदल जाता है, जो शरीर की तृप्ति को निर्धारित करता है। और ग्लूकोज एक्रिलामाइड में बदल सकता है - शरीर के लिए खतरनाक घटक।

यदि आप इसका नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो कैंसर का विकास शुरू हो सकता है। इस बीमारी की चपेट में सबसे ज्यादा 30-45 साल की महिलाएं आती हैं, क्योंकि यह वे हैं जिन्हें गर्भाशय और अंडाशय में ट्यूमर है।

आलू के चिप्स को हानिकारक माना जाने के अन्य कारण हैं।

  1. खाना पकाने के लिए, आलू के प्रत्येक बैच के बाद इसे बदलने के लिए उसी तेल का उपयोग करें। किस वजह से, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।
  2. उत्पाद में रसायन मिलाए जाते हैं। सबसे अधिक बार ये स्वाद, colorants, स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं। नियमों के अनुसार, इन घटकों का एक निश्चित अनुपात वास्तव में अनुमत है, लेकिन अक्सर निर्माता इस मानक से अधिक होते हैं। यह एक व्यक्ति की सामान्य भलाई को प्रभावित करता है, चयापचय संबंधी विकारों से भरा होता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना, दाँत तामचीनी का विनाश।
  3. इसमें बहुत अधिक नमक होता है। यह बालों, नाखूनों और हड्डियों के सामान्य विकास में बाधा डालता है, विटामिन सी को नष्ट कर देता है। ऐसे चिप्स के अत्यधिक सेवन से हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
  4. चिप्स एक अविश्वसनीय रूप से उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे मोटापे में योगदान करते हैं। 100 ग्राम चिप्स में 510 किलोकलरीज हैं, और यह दैनिक दर का एक चौथाई है!

लेकिन आलू के चिप्स न केवल मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। उनके पास कुछ उपयोगी गुण भी हैं, जिसमें भूख को संतुष्ट करना, मनोदशा को बढ़ाना (खासकर जब यह उत्पाद वास्तव में खाने के लिए, भावनात्मक, मनोवैज्ञानिक भूख सेट करना चाहता है) शामिल हैं।

घर पर चिप्स कैसे बनाये

घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट आलू के चिप्स तैयार करने के लिए, आपको सही कच्चे माल का चयन करने की आवश्यकता है। इस उत्पाद के लिए आपको एक उच्च शुष्क द्रव्यमान सामग्री (20% से) के साथ आलू की आवश्यकता है। यदि यह बहुत पानी है, तो खस्ता चिप्स काम नहीं करेगा। आलू की ऐसी किस्में परिपूर्ण हैं:

इन किस्मों को विशेष रूप से चिप्स की तैयारी के लिए तैयार किया गया था। वे घने हैं, पानी से नहीं, स्टार्च सामग्री न्यूनतम है।

घर पर चिप्स कैसे बनाएं: खस्ता सेब, बीट्स, बैंगन और गाजर

क्रिस्पी चिप्स नशे की लत है, यानी नशे की लत। लेकिन किसने कहा कि ये एक पैक से सुपर-हाई कैलोरी आलू चिप्स होना चाहिए? स्वस्थ फलों और सब्जियों से घर पर खस्ता चिप्स बनाए जा सकते हैं।

पिना कोलाडा गुआमकोले के साथ सूखे अनानास

  • 5 एवोकाडोस,
  • नारियल के दूध के 3 चम्मच,
  • 2 बड़े चम्मच अनानास या संतरे का रस,
  • 1/4 चम्मच नमक।
एक निर्जलीकरण में अनानास चिप्स तैयार करें: पतले हलकों में खुली और कटा हुआ अनानास, नींबू का रस के साथ doused और थोड़ा नमकीन, कम शक्ति पर सूखा जब तक अनानास थोड़ा कुरकुरा (यह 16 घंटे लग सकते हैं)। ठंडा, अनानास चिप्स अधिक क्रैक।
एवोकैडो को छीलें, एक ब्लेंडर में नारियल का दूध, रस और नमक के साथ मिलाएं। एक विदेशी सॉस के साथ अनानास चिप्स परोसें।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिप्स कैसे बनाते हैं, मुझे लगता है, हर कोई जानता है (और एक तरह से भी नहीं)। लेकिन क्या आपको पता है कि कुरकुरे चिप्स कैसे बनाते हैं? यही है, सबसे बड़ा संकट? इसके लिए एक निश्चित पाक तकनीक है, जिसके लिए आपके पास सब कुछ है, आपको बस यह जानना होगा कि यह क्या कार्य करता है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है।

आलू के मध्यवर्ती शीतलन के साथ डबल फ्राइंग द्वारा सबसे खस्ता आलू के चिप्स (और फ्राइज़ भी) प्राप्त होते हैं। हम इस तरह से क्या हासिल करते हैं? ठंडा करने के दौरान, आलू तेल से बेहतर संतृप्त होते हैं। एक बार में इसे भिगोना और भूनना असंभव है: पर्याप्त समय नहीं है, चिप्स जलने लगेंगे।

खैर, अब, सामान्य तौर पर, अब आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर एक स्टोर में, जैसे कि खस्ता चिप्स कैसे पकाने हैं। मुझे आपको केवल यह दिखाने की आवश्यकता है कि किस प्रकार काटा जाना चाहिए, और यह भी कि आलू को किस स्तर पर लाया जाना चाहिए।

1-2 मिमी मोटी प्लेटों के साथ आलू को छीलें और काटें। वैसे, मैं आमतौर पर एक समय में आलू को छीलता हूं और काटता हूं: जबकि पहला गहरे तले वाला होता है, मेरे पास अगला तैयार करने का समय होता है, आदि।

हम तेल गरम करते हैं। चिप्स पैन की तुलना में पैन में तलने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं - सतह क्षेत्र उनके लिए महत्वपूर्ण है, गहराई नहीं।

हम आलू के चिप्स को तलते हैं इससे पहले कि यह स्पष्ट हो जाए कि वे पहले से ही भूनना शुरू कर चुके हैं (एक पतली परत के साथ कवर), लेकिन शायद ही अभी तक उनका रंग बदल गया है। हम चिप्स निकालते हैं और एक प्लेट पर डालते हैं, बिना नैपकिन के। जैसा कि मैंने एक आलू को काट दिया, मैंने अलग-अलग प्लेटों पर भागों को फैलाया।

पहले दौर में सभी आलूओं को तलने के बाद, हम दूसरे में उन्हें तलने लगते हैं। आदर्श रूप से, आलू को आधे घंटे या एक घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। एक न्यूनतम न्यूनतम - इसका तापमान ऐसा होना चाहिए कि आप अपनी उंगलियों से चिप्स को आसानी से ले सकते हैं और उन्हें तेल में कम कर सकते हैं (एक ही समय में पूरे हिस्से को डंप करने की कोशिश न करें - कुछ बाद में आंसू न करें!)।

दूसरी कॉल में, आलू को इस बिंदु पर भून दिया जाता है कि जब आप इसे हिलाते हैं, तो यह एक विशेषता सरसराहट पैदा करेगा (मैं माफी माँगता हूँ, विस्तारित मिट्टी की तरह, मैं इस ध्वनि की तुलना किसी और चीज़ से नहीं कर सकता)। उसके बाद, इसे वसा से सुखाया जा सकता है।

अत्यधिक क्रिस्पी चिप्स (स्टोर में दोनों) ठंडे और गर्म दोनों तरह से अच्छे होते हैं। तत्परता के बाद, उन्हें जोड़ा जा सकता है, आप कर सकते हैं और किसी भी तरह से मौसम। यदि संग्रहीत किया जाता है, तो यह नमक के बिना बेहतर होता है - नमक वायु से वायुमंडलीय आर्द्रता खींचता है, इसके साथ लंबे समय तक कुरकुरा गीला हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वे सुंदर, सुनहरे रंग के हैं, और कई बड़े बुलबुले से ढंके हुए हैं (कुछ चिप्स वास्तव में, एक बड़ा बुलबुला है)। इस सुविधा के लिए, उन्हें फ्रेंच में "तकिए" कहा जाता है।

यहाँ, मैंने अग्रभूमि में इन "तकियों" में से एक पर ध्यान केंद्रित किया है। देखने में अच्छा है? ऊपर से बाईं ओर, मैं देख रहा हूं कि किनारे वाला एक दिखाई दे रहा है।

आलू के चिप्स

घर पर स्वादिष्ट स्लाइस पकाने के लिए, एक फ्राइंग पैन या एक गहरा स्टू का उपयोग करें। और आलू के हलकों को तलने के लिए, आप एक गहरी फ्राइर ले सकते हैं।

एक पैन में चिप्स के लिए सामग्री:

  • बड़े आलू, आकार और मोटाई में समान,
  • परिष्कृत वनस्पति तेल (आप इसके बजाय मार्जरीन या पशु वसा का उपयोग कर सकते हैं)
  • काली मिर्च और समुद्री नमक (मोटे), वैकल्पिक रूप से - मसाले, सुगंधित जड़ी बूटी और सीज़निंग जैसा आप चाहते हैं।

  1. हम आलू को अच्छी तरह से धोते हैं। यदि उनके पास बिना नुकसान के पतली त्वचा है, तो आप इसे साफ नहीं कर सकते,
  2. तीखे चाकू या तकलीफ के साथ हलकों के साथ कंदों को बहुत कम काटें,
  3. कटी हुई सब्जी को ठंडे पानी में डुबोएं। उसी समय, अतिरिक्त स्टार्च को धोया जाता है, और तैयार चिप्स खस्ता होते हैं,
  4. एक गहरे स्टू-पैन में, मक्खन डालें और अच्छी तरह से गर्म करें,
  5. उबलते तेल में आलू के हलकों को छोटे भागों में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे एक साथ चिपक न जाएं,
  6. लगभग कुछ सेकंड पतली स्लाइस तलने पर खर्च होंगे। धीरे से उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करें और अगले बैच को बिछाएं,
  7. एक प्लेट पर एक कागज तौलिया रखो ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित करे,
  8. समुद्री नमक के साथ गर्म पकवान छिड़कें, यदि वांछित हो, तो पेपरिका, काली मिर्च, सूखे डिल और विभिन्न मसाला जोड़ें।

आलू को तलने के दौरान और पकाने से पहले नमकीन नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह नमी खो देगा और कुरकुरे होने तक भूनेंगे नहीं।

इस व्यंजन के साथ मसालेदार और मसालेदार सॉस अच्छी तरह से जाएंगे। यदि नमक मजबूत है, तो आपको एक शानदार बीयर स्नैक मिलेगा।

क्लासिक नुस्खा

  • आलू - 600 ग्राम।
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
  • डिल - 1 गुच्छा।
  • लहसुन - 2 लौंग।
  • नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

  1. आलू को गर्म पानी में धोकर छील लें। नए आलू के मामले में, छिलका छोड़ दें। नतीजतन, घर-निर्मित चिप्स को एक सुंदर फ्रेम प्राप्त होगा। आलू को सूखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।
  2. लहसुन को छील लें। दोनों स्लाइस को बारीक काट लें। मैं एक प्रेस का उपयोग करने की सलाह नहीं देता हूं, अन्यथा, छोटे टुकड़ों के बजाय, आपको लहसुन मसला हुआ आलू मिलता है।
  3. साग को कुल्ला, पानी से हिलाएं और टहनियों के नीचे से काट लें। डिल को दो भागों में विभाजित करना, एक तरफ रखना और दूसरा काटना।
  4. स्टोव पर एक उथले और चौड़े कंटेनर रखें और तेल में डालें। सुगंधित चिप्स प्राप्त करने के लिए, मैं अपरिष्कृत जैतून या सूरजमुखी तेल का उपयोग करने की सलाह देता हूं। तेल में कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ें।
  5. आलू को पतले स्लाइस में काटें। एक खाद्य प्रोसेसर या एक विशेष सब्जी कटर कार्य को सुविधाजनक बनाएगा। मैं रसोई के चाकू के आसपास मिलता हूं।
  6. तैयार आलू को मसालेदार तेल, कवर और शेक के साथ एक कंटेनर में रखें। नतीजतन, प्रत्येक आलू का चक्र तेल से संतृप्त होता है। ढक्कन को हटा दें, और आलू को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  7. पैन या बेकिंग शीट के तल पर कागज रखें। यह महत्वपूर्ण है कि कागज के किनारों को फैलाना न हो, अन्यथा वे जलाएंगे। एक परत में ऊपर से आलू डालें।
  8. लगभग बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री से पहले ओवन के लिए आलू के साथ फार्म भेजें। यदि आप एक खस्ता इलाज चाहते हैं, तो खाना पकाने के समय को डेढ़ गुना बढ़ा दें।
  9. यह ओवन से एक क्षुधावर्धक प्राप्त करने के लिए रहता है, जब तक यह ठंडा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करें और डिल के साथ छिड़के। मैं खट्टा क्रीम के साथ सेवा करने की सलाह देता हूं।

माइक्रोवेव आलू के चिप्स

यह एक पूर्ण क्षुधावर्धक है, जो दोस्ताना समारोहों के लिए एकदम सही है। आप अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और अपने स्वयं के बनाने के खस्ता स्नैक्स वाले बच्चों को खुश कर सकते हैं, जो शाब्दिक रूप से 5 मिनट में किए जाते हैं।

  • मध्यम आकार के आलू - 2 टुकड़े,
  • जमीन काली मिर्च और नमक - एक चुटकी,
  • ग्राउंड पेपरिका - आधा चम्मच,
  • वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच (और एक प्लेट को चिकना करने के लिए 3-4 चम्मच)
  • गर्म जमीन लाल मिर्च (वैकल्पिक) - चाकू की नोक पर।

  1. मध्यम आकार के आलू चुनें, धोएं, छीलें और पतले हलकों में काट लें। यह एक ग्रेटर या एक साधारण चाकू के लिए एक विशेष नोजल का उपयोग करके किया जा सकता है। आलू की प्लेटों की मोटाई समान होनी चाहिए और 2 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए,
  2. वर्कपीस को एक गहरी कटोरे में डालें, पेपरिका, नमक, काली मिर्च और गर्म लाल के साथ छिड़के। यदि वांछित है तो अन्य मसाले जोड़ें। आलू के हलकों को तेल में डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ,
  3. एक सपाट पकवान लें, समान रूप से वनस्पति तेल के साथ फैलाएं और टुकड़ों को स्वतंत्र रूप से वितरित करें, एक परत में,
  4. हमने उत्पादों को माइक्रोवेव में रखा, अधिकतम शक्ति निर्धारित की और हम अपने भविष्य के स्नैक्स को 3-5 मिनट के लिए तैयार करेंगे। समय-समय पर उनकी स्थिति की जाँच करें। खाने की इच्छा रोजी ह्यू और ठोस संरचना द्वारा निर्धारित की जा सकती है,
  5. हम तैयार चिप्स को सूखे और साफ कंटेनर में डालते हैं, उसी तरह हम अगले हिस्से को तैयार करते हैं। यदि आप पनीर के स्वाद के साथ चिप्स बनाना चाहते हैं, तो पनीर को बारीक रगड़ें और तैयार आलू के स्लाइस को एक पतली परत के साथ कवर करें। एक से दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में स्नैक्स भेजें।

चिप्स तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, और परिणाम बस आश्चर्यजनक होगा।

मांस के चिप्स

मीट चिप्स रेसिपी में बीफ का उपयोग शामिल है, लेकिन आप मूस मीट या लैंब ले सकते हैं। भोजन एक उत्कृष्ट बीयर स्नैक और मांस खाने वालों के लिए एक असामान्य इलाज है।

  • सूखी रेड वाइन - 500 मिली,
  • मांस मांस - किलोग्राम,
  • चीनी एक बड़ा चम्मच है
  • सोया सॉस और बाल्समिक सिरका - तीन बड़े चम्मच,
  • नमक - दो बड़े चम्मच,
  • मसाले अच्छे लगते हैं।

और अब स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

  1. पूरी तरह से एक कागज तौलिया के साथ गोमांस के मांस को धोएं और सूखें,
  2. हमने मांस को एक तेज चाकू के साथ काट दिया, जो कि एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा और लगभग पांच सेंटीमीटर लंबा नहीं था। रेड वाइन को एक गहरे कंटेनर में डालें, मांस डालें और अपने पसंद के मसाले, साथ ही सिरका, नमक और चीनी डालें। शीर्ष पर प्रेस सेट करें और 10-12 घंटों के लिए मैरिनेट करने के लिए सब कुछ छोड़ दें,
  3. जब सही समय बीत चुका होता है, तो हम मांस को अचार से निकालते हैं और उन्हें सुखाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें ओवन से कसा हुआ, या सब्जी ड्रायर के लिए स्टैंड पर रख सकते हैं,
  4. अब हमें मांस को सुखाने की जरूरत है। यह सबसे आसानी से एक सब्जी ड्रायर में किया जाता है। हम सब्जी ड्रायर के पैलेट पर एक दूसरे के अलावा स्लाइस फैलाते हैं, एक घंटे (तापमान - डिग्री), के लिए काम करने के लिए अपना तंत्र सेट करते हैं,
  5. एक घंटे के बाद, तापमान 40 डिग्री पर सेट करें और लगभग 10-12 घंटों तक सूखना जारी रखें, समय-समय पर टुकड़ों को मोड़ना न भूलें।

तैयार उत्पाद को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां इसे ग्लास जार में बहुत तंग पलकों के साथ स्टोर करती हैं।

चिता चिप्स

यह एनालॉग्स को स्टोर करने का एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि तैयार उत्पाद स्वादिष्ट, स्वस्थ, बिना किसी अशुद्धियों और हानिकारक एडिटिव्स के हैं।

  • पतली पीटा रोटी - दो टुकड़े,
  • लहसुन - दो लौंग,
  • काली मिर्च
  • नमक,
  • जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच,
  • ताजा डिल - एक गुच्छा।

  1. सुगंधित डिल को बारीक काट लें, लहसुन, नमक, काली मिर्च निचोड़ें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं,
  2. पिसा ब्रेड के तैयार द्रव्यमान को चिकनाई करें। आप मेयोनेज़ का उपयोग लहसुन के साथ कर सकते हैं, फिर चिप्स अधिक पौष्टिक और कैलोरी युक्त होते हैं,
  3. हमने वर्कपीस को छोटे स्लाइस में काट दिया, इसे एक बेकिंग शीट पर रख दिया और 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान तक गर्म होने वाले ओवन में डाल दिया, प्रक्रिया का पालन करना सुनिश्चित करें, क्योंकि उत्पाद बहुत जल्दी तैयार हो जाएगा। पैन तेल नहीं है।

उसके बाद, आप अपने पसंदीदा खस्ता स्लाइस के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

माइक्रोवेव में चिप्स पकाने का एक आसान तरीका

इस तरह के भोजन को तैयार करना बहुत सरल है और आप बिना तेल डाले भी इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए इस तरह के घरेलू निर्मित चिप्स दूसरों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, और यह स्वाद में भी बदतर नहीं होगा। खाना पकाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

  1. आलू को छीलकर, धो कर, पतले स्लाइस में काट लें, फिर उन्हें पेपर टॉवल पर रख कर सुखाएं। यदि वांछित है, तो स्लाइस वनस्पति तेल के साथ बढ़ाया जा सकता है।
  2. बेकिंग पेपर पर सूखे आलू के स्लाइस रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
  3. 5-7 मिनट के लिए कुक, 600-750 वाट की शक्ति का चयन।
  4. आलू के गुलाबी हो जाने के बाद, इसे बाहर निकाल लें और एक प्लेट में रख दें।
  5. अभी भी ठंडा चिप्स नमक और मसालों के साथ छिड़का नहीं जाना चाहिए।

पान का नुस्खा

सामग्री:

  • आलू - 0.3 कि.ग्रा
  • जैतून का तेल - 50 मिली,
  • अपने विवेक पर मसाले,
  • साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

तैयारी:

आलू तैयार करें। पतली स्लाइस में काटें, कपड़े पर थोड़ा सूखने के लिए डालें (15-25 मिनट)। एक पैन में तेल गरम करें, स्लाइस रखें। आदर्श रूप से, उन्हें एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। आलू को हर तरफ कई मिनट के लिए भूनें। खाना पकाने के बाद, कागज पर स्लाइस रखें। यह अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करेगा। मसाले और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर सॉस के साथ प्राकृतिक आलू के चिप्स

सामग्री:

  • 5 आलू
  • 50 ग्राम सूखे डिल,
  • 80 मिली नींबू का रस
  • 2 प्याज,
  • समुद्री नमक।

सॉस के लिए:

  • 50 ग्राम गैर-डेयरी पनीर
  • 20% वसा की 50 ग्राम खट्टा क्रीम,
  • हरी डिल का 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

पील, धो, काट, प्याज, रस निचोड़ें। आलू को धो लें, उन्हें छील लें, बहुत पतले हलकों में काट लें। एक कटोरे में डालें, नींबू और प्याज का रस, नमक जोड़ें और मिश्रण करें। फिर तरल को सूखा, आलू के स्लाइस को थोड़ा सूखा, सूखे डिल के साथ छिड़के, मिश्रण करें। एक ट्रे पर आलू मग रखें। ओवन में सुखाएं। जब आलू पूरी तरह से सूख जाए - तो तैयार हैं। सॉस तैयार करने के लिए, एक कांटा के साथ पनीर को गूंध लें, खट्टा क्रीम और धोया और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। चिप्स को एक डिश पर रखें और सॉस के साथ परोसें।

बिना तेल या रासायनिक योजक के प्राकृतिक कच्चे आलू के चिप्स अस्वास्थ्यकर तले हुए चिप्स के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। मुख्य बात यह है कि उनके लिए स्वादिष्ट आलू चुनना है। गुलाबी किस्में सबसे उपयुक्त हैं। अच्छा कच्चा आलू मीठा और स्वादिष्ट होना चाहिए। कास्टिक या कड़वे आलू को कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, कभी भी हरे या अंकुरित कंद न खाएं - इनमें सोलनिन ज़हर होता है।

गाजर के चिप्स

आप इस तरह के क्रंच को 10 मिनट या उससे भी कम समय में पका सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 3 जड़ फसलों
  • थोड़ा जैतून का तेल,
  • 2 चम्मच नमक,
  • फ्रेंच या इतालवी जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को ध्यान से धो लें / छील लें और सूखा पोंछ लें। गाजर को पतले स्लाइस में काटें और एक कटोरे में भेजें। इसे नमकीन बनाना, जड़ी-बूटियों के साथ इसका स्वाद लेना और तेल के साथ छिड़काव करना। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

हम चर्मपत्र के साथ मिक्रा के लिए प्लेट को कवर करते हैं और उस पर गाजर के स्लाइस डालते हैं। Старайтесь, чтобы кружочки располагались на определенном расстоянии друг от друга.

Отправляем тарелку в микроволновую печь. При мощности 900 Ватт готовим 2 минуты. Потом переворачиваем кружочки и снова отправляем их на 2 минуты в свч. अगला, हम तैयार किए गए चिप्स को एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और खुशी के साथ पीसते हैं।

फैंसी चिप्स

सामग्री:

  • 6 केले
  • 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
  • 4 एवोकाडोस (पल्प),
  • लहसुन के 2 लौंग,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। नीबू का रस
  • 80 मिलीलीटर मेयोनेज़,
  • 100 ग्राम हरा प्याज,
  • 2 चुटकी पिसी हुई मिर्च
  • लाल शिमला मिर्च,
  • मसालेदार काली मिर्च की चटनी
  • काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

केले को स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में तेल में कुरकुरा रूपों तक भूनें। अतिरिक्त तेल, नमक और काली मिर्च निकालें। एवोकैडो का गूदा, कटा हुआ प्याज और लहसुन, नींबू का रस और मेयोनेज़ मिलाएं, मसाले जोड़ें। सॉस के साथ परोसें।

बीट चिप्स

सामग्री:

  • 5 पीसी। मध्यम आकार की बीट,
  • 350 मिली पानी
  • 200 ग्राम ब्राउन शुगर

तैयारी:

बीट्स को छीलें, बहुत पतले स्लाइस में काटें। चीनी पानी डालें, आग पर डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। एक कटोरे में स्लाइस बीट्स और गर्म मीठा सिरप डालना। हल्के से मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट को पेपर से ढक दें, बीट्स को भागों में फैलाएं और 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में सुखाएं। ओवन से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।

शकरकंद के टुकड़े

सामग्री:

  • 1.36 किलो शकरकंद
  • 960 मिलीलीटर वनस्पति तेल या एक गहरी फ्रायर में तलने के लिए कितना आवश्यक है
  • स्वाद के लिए नमक

तैयारी:

  1. शकरकंद को कुल्ला और छीलें। इसे मंडोल में या इलेक्ट्रिक वेजिटेबल स्लाइसर पर 1.5 मिमी के व्यास के साथ हलकों में काटें।
  2. तेल को लगभग i6o ° C के तापमान पर गरम करें और आलू को डीप फ्राई किए हुए लॉट में भूरा होने तक भूनें (1-2 मिनट)। तेल से निकालें, शोषक कागज, नमक के साथ सूखी पॅट। तुरंत परोसें या एक गर्म स्थान में खुला छोड़ दें।

परमेसन चिप्स

सामग्री:

  • 120 ग्राम कसा हुआ परमेसन

तैयारी:

  1. एक नॉन-स्टिक पैन को प्रीहीट करें और उस पर कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के छोटे-छोटे ढेर लगाएं।
  2. खाना पकाने के चिमटे या एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके पैन से परिणामस्वरूप खस्ता चिप्स (या वफ़ल) निकालें और उन्हें सूखने की व्यवस्था करें।

वनस्पति चिप्स

सामग्री:

  • 2 पीसी बड़े आलू
  • 2 पीसी शकरकंद
  • 2 पीसी बड़े बीट
  • 1 पीसी parsnips
  • 1 छोटी अजवाइन की जड़
  • 810 कला। एल। जैतून का तेल
  • ¼ छोटा चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
  • ¼ छोटा चम्मच जमीन मिठाई पपरिका
  • नमक

तैयारी:

  1. सब्जियों को अच्छी तरह धोएं और छीलें। आधे में बीट, पार्सनिप और अजवाइन काटें, और फिर पतले स्लाइस।
  2. आलू को पतले स्लाइस में 2 मिमी मोटी काटें। ऐसा करने के लिए, एक विशेष grater, एक खाद्य प्रोसेसर पर एक नोजल या बहुत तेज चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है।
  3. सब्जियों को एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल डालें, पेपरिका, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के और मिश्रण करें। तेल बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए।
  4. एक परत में रखो, हल्के ढंग से भविष्य के चिप्स को एक कागज तौलिया के साथ थपथपाएं। नमक के साथ छिड़क और बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सेंकना, 180 ° C के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 20-30 मिनट। सुनिश्चित करें कि चिप्स बाहर जला नहीं है। बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।

शलजम चिप्स

शलजम चिप्स आलू के चिप्स की तुलना में थोड़ा मीठा होता है। अपने दम पर और सॉस के साथ अच्छा है।

सामग्री:

  • सूरजमुखी तेल के 500 मिलीलीटर
  • 4 छोटे शलजम, बहुत पतले स्लाइस में काटें
  • एक चुटकी पपरिका

खाना पकाने की विधि:

  1. एक बड़े सॉस पैन में 180 ° C तक तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक शलजम स्लाइस को 4 सेट (1-2 मिनट प्रति सेवारत) में भूनें। सावधान रहें, तेल बिखर सकता है।
  2. चपटा चम्मच के साथ तैयार चिप्स को चर्मपत्र, नमक के साथ कवर एक डिश में स्थानांतरित करें, पेपरिका के साथ छिड़के और सेवा करें।

Apple चिप्स

आगे, निम्नलिखित नुस्खा पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि सेब से माइक्रोवेव में चिप्स कैसे पकाने हैं। स्नैक का यह संस्करण केवल एक विशेषता क्रंच के साथ पिछले एक के समान है। अन्यथा, नाश्ते का स्वाद पूरी तरह से अलग है - मध्यम रूप से मीठा, एक सुखद फल स्वाद और दालचीनी के नोटों के साथ एक नाजुक सुगंध। विनम्रता हर सम्मान और कम कैलोरी में अद्वितीय है, जो विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगी जो वजन का पालन करते हैं।

सामग्री:

  • मीठा सेब - 0.4 कि.ग्रा
  • चीनी और दालचीनी स्वाद के लिए।

तैयारी:

सेब धो लें, स्लाइस में काट लें और उनमें से बीज हटा दें। डिवाइस की प्लेट पर स्लाइस बिछाएं और इसे मध्यम शक्ति पर सात से दस मिनट के लिए चालू करें। माइक्रोवेव में सेब से चिप्स तैयार हो जाएंगे और चर्मपत्र पर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद वांछित क्रंच प्राप्त करेंगे।

चिप्स की तैयारी की विशेषताएं

आपके शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि आप घर पर चिप्स बनाना सीखें। यह बहुत सरल प्रतीत होता है, लेकिन आपको कभी भी इस तरह के चिप्स नहीं मिलेंगे, जैसा कि आप उम्मीद करते हैं, यदि आप कुछ महत्वपूर्ण रहस्य नहीं जानते हैं।

इस तरह के उपचार को स्वयं तैयार करना मुश्किल नहीं है। स्टोर चिप्स के विपरीत होम-निर्मित चिप्स, संरक्षक, स्वाद और अन्य हानिरहित योजक होते हैं, जो शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं। उनमें केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं: आलू, वनस्पति तेल और नमक। खाना पकाने के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है, बस एक ओवन या माइक्रोवेव, और इस तरह के एक साधारण फ्राइंग पैन की कमी के लिए करना होगा। सरल आवश्यकताओं का निरीक्षण करें, और आलू के स्लाइस का क्रंच बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

  1. न केवल स्वाद, बल्कि सौंदर्य भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, "दोषपूर्ण" (आँखें, धक्कों) स्रोत सामग्री अलग सेट, और प्रसंस्करण के लिए चिकनी आलू छोड़ दें।
  2. ठंडे पानी के साथ कटा हुआ स्लाइस को स्टार्च सामग्री को कम कर सकता है, जिसके बाद चिप्स फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान एक साथ चिपक नहीं पाएंगे।
  3. पके हुए आलू को एक प्लेट पर रखें, जिसमें पहले से बेकिंग पेपर फैला हो, या आटे के साथ भोजन छिड़कें।
  4. घर पर बने चिप्स के स्वाद को आपकी इच्छानुसार पपरीका, मसाले या अन्य मसाले डालकर थोड़ा तीखा दिया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सुनहरे और खस्ता चिप्स तैयार करना बहुत आसान और सरल है। उन्हें पेपर बैग में स्टोर करना बेहतर होता है, एक सूखी जगह में, बीयर के लिए साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। बोन एपेटिट!

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